Crema de leche y azúcar con mermelada de frutos rojos. Al pedirla donamos 1€ a la Asociación Justicia Poética: tú disfrutas, nosotros donamos.
Lo servimos de forma automática, a mesa completa y con precio por persona. Puede pedir tanto pan como desee. Si no quiere pan, indíquelo al camarero, por favor.
Berenjena agridulce al estilo siciliano. Humilde, honesta y adictiva.
Solomillo de vaca en láminas finísimas con rúcula y virutas de parmesano. Elegancia en crudo.
Dos rebanadas crujientes de pan con tomate datterino, ajo, albahaca, orégano, aceite de oliva y rocas de Cacio Nerone. Empezar por aquí es tradición.
Burrata de Puglia sobre caponata siciliana y rúcula. Se abre y uno se rinde.
Provola fundida al horno bañada en salsa de tomate San Marzano D.O.P.
No dejes que se enfríe.
Ternera blanca en lonchas finas con salsa de atún y alcaparras. Piamonte en estado puro.
Berenjenas al horno por capas con tomate San Marzano D.O.P, albahaca y parmesano. La receta de la nonna, intacta.
De pollo, con calabacín, berenjenas, mézclum y tomate datterino, con vinagreta dulce. La ensalada que se hace comida.
Espinacas, gambas, aguacate y datterino con aceite de oliva, servida en cesta de parmesano. Sí, la cesta también se come.
Spaghetti con salsa de tomate San Marzano D.O.P y albahaca fresca. Parece fácil; hacerlo bien es todo un arte.
Penne con salsa de tomate San Marzano D.O.P, ajo, guindilla y perejil.
‘Arrabbiata’ significa enfadada: pica con cariño.
Gnocchi caseros abrazados por una salsa de gorgonzola. Reconfortante nivel manta de invierno.
Rigatoni con guanciale crujiente, tomate San Marzano D.O.P, Pecorino romano D.O.P y una pizca de guindilla.
La hermana roja de la carbonara.
Capas de Lasagne con San Marzano D.O.P, carne picada de ternera, bechamel y parmesano.
Receta de familia, y no se toca.
Rigatoni con champiñones, guanciale, mozzarella de búfala y guindilla en salsa de San Marzano D.O.P.
Endiablados, como su nombre.
Arroz cremoso con boletus, láminas de trufa fresca y Parmigiano Reggiano 24 meses D.O.P. Se hace al momento; la espera lo vale.
Pennette con salmón ahumado, cebolla morada, un toque de San Marzano D.O.P, nata y vodka.
Cremosa y con chispa.
Tagliatelle con ragú de ternera al estilo boloñés y tomate San Marzano D.O.P. Un clásico que nunca pasa de moda.
Spaghetti con calabacín, pimienta negra, provola, Parmigiano Reggiano 24 meses D.O.P y albahaca. La receta de la costa amalfitana que enamora sin tomate.
La de verdad: rigatoni, yema de huevo, guanciale de verdad, Pecorino romano D.O.P y pimienta negra.
Nata, la justa: ninguna.
Gnocchi caseros con pesto genovés bien verde. Aroma de albahaca garantizado.
Spaghetti con bisque casera, gambas, tomate datterino y un toque picante. El mar concentrado en cada bocado.
Tortelloni rellenos de calabaza con salsa cremosa y aroma de trufa.
Dulces y salados a la vez, como toda buena sorpresa.
Tagliatelle frescas con salsa de trufa y láminas de trufa fresca de temporada. El capricho con mayúsculas.
Pasta rellena de ricotta y espinacas, con pesto de pistacho, guanciale crujiente, granella de pistacho y parmesano. El homenaje a Mamma Maria; ella daría el visto bueno.
Filete de pechuga de pollo con salsa de tomate San Marzano D.O.P, guindilla y patatas al horno. De caza, sin salir de la trattoria.
Solomillo de vaca con salsa de romero, boletus y vino tinto, con patatas al horno. El plato para las ocasiones que se lo merecen.
Bacalao guisado a la napolitana en salsa de tomate San Marzano D.O.P con aceitunas de Gaeta y alcaparras. Un clásico de las fiestas de Nápoles.
Provola, parmesano, mozzarella, gorgonzola y albahaca. Para los que creen que el queso nunca sobra.
Salame piccante, tomate San Marzano D.O.P, mozzarella, aceitunas de Gaeta y albahaca. Con su punto picante.
Crema de pistacho, fior di latte, mortadela y ricotta. La combinación de moda que llegó para quedarse.
Tomate San Marzano D.O.P, una burrata entera, mozzarella, rúcula, coppa di Parma y un toque de pesto. Sí, la burrata va entera.
Mozzarella, boletus y trufa. Un paseo por el bosque sin salir de la mesa.
Jamón cocido italiano, champiñones, mozzarella, San Marzano D.O.P y albahaca. Un clásico que nunca defrauda.
Mozzarella, tomate San Marzano D.O.P, albahaca y aceite de oliva. Sencilla y perfecta.
Masa rellena de San Marzano D.O.P, ricotta, mozzarella, salame piccante, jamón cocido y albahaca. Una pizza que se dobla para guardar el secreto dentro.
Aperol, prosecco, soda
Campari, prosecco, soda
Campari, vermut, gin
Campari, vermut, soda
Sarti rosa, prosecco, soda
Mondoro, prosecco, soda
Spritz sin alcohol
Dos bolas de helado artesanal (vainilla, chocolate o pistacho). El final feliz de toda buena comida.
Galleta «Savoiardi» empapada en café, yema pasteurizada y mascarpone. El clásico, revisado.
Nutella, mascarpone, galleta sin gluten y pistachos. Posiblemente el postre más famoso de Madrid.
Cremosa, con frutos rojos y sin gluten. La que acabas discutiendo con la mesa por el último trozo.
Tubo crujiente relleno de crema de ricotta con pepitas de chocolate y fruta escarchada. Directo de Sicilia, sin escalas.
Espumoso, audaz y rico, equilibra la estructura de Pinot Noir con la elegancia del Chardonnay y el afrutado de Meunier. Aroma a frutas frescas, melocotones blancos y amarillos, albaricoques. Presenta notas exóticas a lichis o piña. Un equilibrio perfecto asociado a una vinosidad redonda y amplia.
En la dosificación final se han utilizado vinos de reserva envejecidos en barricas de roble americano, una técnica inspirada en la industria de los licores. Mumm Ice Xtra es realmente singular, con notas exóticas y amaderadas.