Nuestra carta es una celebración a la deliziosa cucina italiana, curada con los mejores ingredientes y sazonada con el amor de generaciones. Cada bocado te ofrece un sabor inolvidable, es el lugar donde los italianos se sienten en casa, el resto del mundo se siente en Italia.
Ven a Trattoria Pulcinella y déjate envolver por una experiencia que va más allá de la gastronomía. Con nosotros cada visita será un viaje, cada bocado una revelación. Te invitamos a ser parte de nuestra pasión, a celebrar la vida y la comida.
Lo servimos de forma automática, a mesa completa y con precio por persona. Puede pedir tanto pan como desee.
Si no quiere pan, indíquelo al camarero, por favor.
El pisto siciliano de las abuelas, con berenjena agridulce. Sencillo, honesto y de rebañar el plato.
Berenjenas al horno con tomate San Marzano D.O.P, albahaca y parmesano, por capas, como mandó la nonna.
Discutir su receta es cosa seria en Italia.
Provola fundida al horno en salsa de tomate San Marzano D.O.P. Cuchara para la salsa muy recomendada.
Finas lonchas de ternera blanca bajo una salsa de atún y alcaparras.
Un clásico piamontés que nunca falla.
Mejillones de roca a la napolitana en salsa de tomate San Marzano D.O.P, con su punto de guindilla y crocantes de pan para no dejar ni gota.
Provola a la plancha sobre rúcula, con tomates secos del Vesuvio, datterino y un hilo de pesto.
Queso en su mejor momento.
Dos rebanadas crujientes de pan con tomate datterino, ajo, albahaca, orégano, aceite de oliva, tomates secos y rocas de Cacio Nerone.
El aperitivo que desaparece antes de que llegue el resto.
Finísimas láminas de solomillo de vaca en crudo con rúcula y virutas de parmesano.
Menos es más.
Burrata recién llegada de Puglia sobre caponata siciliana y rúcula.
Cremosa por dentro, peligrosa para el pan.
De pollo, con calabacín, berenjenas, mezclum y tomate datterino, con vinagreta dulce.
La ensalada que se hace comida.
Espinacas frescas con salmón ahumado, champiñones y queso de cabra.
La ensalada que se pide ‘para compensar’… y luego repite.
Espinacas, gambas, aguacate y datterino con aceite de oliva, servida en cesta de parmesano. Sí, la cesta también se come.
Spaghetti con salsa de tomate San Marzano D.O.P y albahaca fresca. Parece fácil; hacerlo bien es todo un arte.
Rigatoni con champiñones, guanciale, mozzarella de búfala y guindilla en nuestra salsa de San Marzano D.O.P.
Con su punto endiablado.
Spaghetti con calabacín, pimienta negra, provola, parmesano y albahaca. La receta de la costa amalfitana que enamora sin tomate.
Capas de Lasagne con tomate San Marzano D.O.P, carne picada de ternera, bechamel y parmesano.
La receta de la Zia Lidia, y no se toca.
La auténtica: rigatoni, yema de huevo, guanciale de verdad, pecorino romano D.O.P y pimienta negra.
Sin nata, que en Roma nos vigilan.
La prima roja de la carbonara: rigatoni con guanciale crujiente, tomate San Marzano D.O.P, pecorino romano D.O.P y una pizca de guindilla.
De Roma, con orgullo.
Gnocchi caseros con pesto genovés bien verde. Aroma de albahaca garantizado.
Penne con salsa de tomate San Marzano D.O.P, ajo, guindilla y perejil. ‘Arrabbiata’ significa enfadada: pica con cariño.
Gnocchi caseros abrazados por una salsa de gorgonzola. Reconfortante nivel manta de invierno.
Pennette con salmón ahumado, cebolla morada, un toque de San Marzano D.O.P, nata y vodka.
Cremosa y con chispa.
Tagliatelle con ragú de ternera al estilo boloñés y tomate San Marzano D.O.P.
La de siempre, la que gana.
Arroz cremoso con boletus y láminas de trufa fresca. Se hace al momento, así que merece la espera.
Pappardelle con tomates secos, boletus, rúcula, piñones, un toque de San Marzano D.O.P y aroma de trufa.
El bosque servido en un plato.
Tagliatelle frescas con salsa de trufa y láminas de trufa fresca de temporada. Para los días que piden un capricho con mayúsculas.
Tortelloni rellenos de calabaza con salsa cremosa y aroma de trufa.
Dulces y salados a la vez, como toda buena sorpresa.
Pasta rellena de ricotta y espinacas, con pesto de pistacho, guanciale crujiente, granella de pistacho y parmesano.
El homenaje a Mamma Maria; ella daría el visto bueno.
Mejillones, gambas, tomate natural y un toque de pesto genovés. El mar servido en pasta fresca.
Filete de pechuga de pollo con salsa de tomate San Marzano D.O.P, guindilla y patatas al horno.
De caza, sin salir de la trattoria.
Solomillo de vaca con salsa de romero, boletus y vino tinto, con patatas al horno.
El plato para las ocasiones que se lo merecen.
Bacalao guisado a la napolitana en salsa de tomate San Marzano D.O.P con aceitunas de Gaeta y alcaparras.
Un clásico de las fiestas de Nápoles.
Salame piccante, tomate San Marzano D.O.P, mozzarella, aceitunas de Gaeta y albahaca. Pica lo justo para hacerse notar.
Mozzarella, boletus y trufa. Un paseo por el bosque sin salir de la mesa.
Crema de pistacho, fior di latte, mortadella y ricotta. La combinación de moda que llegó para quedarse.
Mozzarella, tomate San Marzano D.O.P, albahaca y aceite de oliva.
La reina: simple y perfecta.
Masa rellena de San Marzano D.O.P, ricotta, mozzarella, salame piccante, jamón cocido y albahaca.
Una pizza que se dobla para guardar el secreto dentro.
Tomate San Marzano D.O.P, una burrata entera, mozzarella, rúcula, coppa di Parma y un toque de pesto.
Sí, la burrata va entera.
Provola, parmesano, mozzarella, gorgonzola y albahaca. Para los que creen que el queso nunca sobra.
Jamón cocido italiano, champiñones, mozzarella, San Marzano D.O.P y albahaca. Un clásico que nunca defrauda.
Aperol, prosecco, soda
Campari, prosecco, soda
Campari, vermut, gin
Campari, vermut, soda
Sarti rosa, prosecco, soda
Mondoro, prosecco, soda
Spritz sin alcohol
Tubo crujiente relleno de crema de ricotta con pepitas de chocolate y fruta escarchada. Directo de Sicilia, sin escalas.
Galleta «Savoiardi» empapada en café, yema pasteurizada y mascarpone.
El de siempre, con una vuelta de tuerca.
Nutella, mascarpone, galleta sin gluten y pistachos.
Posiblemente el postre más famoso de Madrid, y no lo decimos solo nosotros.
Cremosa, con frutos rojos y sin gluten. La que acabas discutiendo con la mesa por el último trozo.
Crema de leche y azúcar con mermelada de frutos rojos. Al pedirla donamos 1€ a la Asociación Justicia Poética: tú disfrutas, nosotros donamos.
Dos bolas de helado artesanal (vainilla, chocolate o pistacho).
El final feliz de toda buena comida.
Espumoso, audaz y rico, equilibra la estructura de Pinot Noir con la elegancia del Chardonnay y el afrutado de Meunier. Aroma a frutas frescas, melocotones blancos y amarillos, albaricoques. Presenta notas exóticas a lichis o piña. Un equilibrio perfecto asociado a una vinosidad redonda y amplia.
En la dosificación final se han utilizado vinos de reserva envejecidos en barricas de roble americano, una técnica inspirada en la industria de los licores. Mumm Ice Xtra es realmente singular, con notas exóticas y amaderadas.
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