Con Peppe Fusco, hemos traído a La Moraleja justo lo que hacía falta: cocina napolitana auténtica y con personalidad, recetas tradicionales que hablan por sí solas, y un espacio elegante que invita a quedarse más tiempo del que tenías pensado.
Aquí no encontrarás pizzas congeladas ni pasta de relleno. Solo pinsa romana, pasta fresca hecha al momento, salsas cocinadas con tiempo y platos que respetan la raíz de Italia sin perder el toque personal de Peppe. Nuestra cocina es sencilla en apariencia, impecable en ejecución, y obsesionada con la calidad.
Así de fácil.
Así de difícil.
Situado en el corazón de la Plaza de La Moraleja, Peppe Fusco no es solo un restaurante. Es ese sitio donde se come como en casa de la nonna, pero con vino bien elegido, sobremesa larga y un servicio que conoce el equilibrio entre cercanía y respeto. Para una comida especial, una cena en pareja o un evento privado con sabor italiano, este es tu lugar.
Pane y focaccia hecha en casa. Grissini con tanta passione. Creemos que para disfrutar al 100% de nuestra comida es fundamental acompañarla de nuestros panes artesanales, por eso lo servimos de forma automática. En caso de no querer, por favor avise a su camarero para que no lo incluya en la cuenta.
Berenjenas al horno con tomate San Marzano D.O.P, albahaca y queso parmesano.
Queso fresco típico de la región de Puglia acompañada de tomate pelado San Marzano y un toque de pesto.
Provola fundida al horno en salsa de tomate San Marzano con orégano.
Tres rebanadas de pan tostado variadas: con tomate datterino, ajo y aceite de oliva; con boletus, tomate seco y queso provola; con queso provola, tomate datterino amarillo, guanciale crujiente y un toque de pesto.
Finas lonchas de ternera blanca con salsa de atún y alcaparras.
Embutidos variados italianos y rocas de Cacio Nerone.
Polenta con fondue de queso parmesano, boletus y láminas de trufa fresca.
Finas láminas de solomillo crudo de ternera con rúcula y láminas de parmesano.
Mozzarella de búfala, tomates frescos, aceitunas negras de Gaeta, albahaca fresca, aceite de oliva y un toque de orégano.
Ensalada de espinacas, gambas, aguacate, tomate datterino, aceite de oliva, servida en cesta de parmesano.
De pollo, con calabacín, berenjenas, mezclum y tomate datterino aderezada con vinagreta dulce.
De pimiento rojo y amarillo, radicchio, mezclum, tomates datterinos rojos y amarillos, berenjenas, zanahoria, apio, pepino y cebolla morada.
De atún con tomate datterino, olivas negras, pimientos rojos y amarillos y crostinis de pan.
Con calabacín, queso provola, pimienta negra, albahaca fresca y parmesano.
Con pesto de pistacho de Bronte y straciatella de burrata.
Con yema de huevo, guanciale de verdad, queso pecorino romano y pimienta negra.
Con salsa de tomate San Marzano D.O.P, tomate datterino y albahaca fresca.
Con almejas, tomate datterino y un toque de guindilla.
Con salmón fresco, cebolla morada, salsa de tomate San Marzano D.O.P., nata y un toque de vodka.
Mozzarella, guanciale crujiente, crema de calabaza y albahaca fresca.
Mozzarella, salsa de tomate San Marzano D.O.P, berenjenas, láminas de parmesano y ricotta.
Mortadella trufada, salsa de trufa, mozzarella y tomate seco.
Mozzarella, provolone, calabacín, parmesano, pimienta negra y albahaca fresca.
Salsicchia fresca, patatas, cebolla y romero.
Provola, mozzarella, speck, gorgonzola y nueces.
Mozzarella, salsa de tomate San Marzano D.O.P, prosciutto crudo, rúcula, parmesano y pomodorini datterino.
Con salame piccante, salsa de tomate San Marzano D.O.P, mozzarella y aceitunas negras de Gaeta.
Con mozzarella, salsa de tomate San Marzano D.O.P, jamón cocido italiano y champiñones.
Con salsa de tomate San Marzano D.O.P, mozzarella de búfala, tomate datterino, aceite de oliva y albahaca fresca.
Con salsa de tomate San Marzano D.O.P, mozzarella, atún, cebolla y aceitunas negras de Gaeta.
Con queso provola, parmesano, mozzarella, gorgonzola y albahaca fresca.
Con salsa de pesto genovés.
Con boletus fresco.
Con salsa de ternera picada al estilo bolognese y tomate San Marzano D.O.P.
Con salsa de tomate San Marzano D.O.P, carne picada, bechamel y queso parmesano.
Gnocchi con salsa de queso gorgonzola, pecorino, parmesano, provola y un toque de pimienta negra.
Pasta fresca con salsa de trufa y láminas de trufa fresca de temporada.
Rellena de ricotta y espinacas, con salsa pesto de pistacho, guanciale crujiente, granela de pistacho y queso parmesano.
Rellenos de calabaza con salsa cremosa con aromas de trufa.
Con boletus y láminas de trufa fresca.
Con mejilones, almejas, gambas y tomate datterino.
Salsiccia, raddichio y romero.
Solomillo de vaca con salsa de romero, boletus y vino tinto acompañado con patatas al horno.
En costra de albahaca acompañado de crudités de verdura.
Ternera empanada acompañada de patatas fritas y rúcula con tomatitos sicilianos.
Aperol, Cinzano To Spritz, Soda
Campari, Cinzano To Spritz, Soda
Campari, Vermut Cinzano, Bulldog Gin
Campari, Vermut Cinzano, Soda
Aperitivo listo para servir con una graduación alcohólica moderada
Spritz sin alcohol
Vodka, zumo de manzana, agave y maracuyá
Ron, piña, coco, Curaçao bleu y un toque de lima.
Ginebra, frambuesas, zumo de lima y hierba buena.
Mezcal, vermut y prosecco.
Vodka, triple sec, espresso y Kahlúa.
Vodka, ron blanco, tequila blanco, hierba buena, lichi y sandía.
Aperol, prosecco y soda.
Campari, ginebra y vermut rojo.
Nutella, mascarpone, galleta sin gluten y pistachos.
La reinvención del posiblemente postre más famoso de Madrid.
Casero a base de galleta «Savoiardi» empapadas en café, yema de huevo pasteurizada y mascarpone.
Elaborado a partir de crema de leche y azúcar con una textura similar al flan. Cubierto con mermelada de frutos rojos. *Al pedir este postre donamos 1€ a la fundación Justicia Poética. ¡Tú disfrutas, nosotros donamos!
Cremosa con frutos rojos.
Bodega: CONTI D’ARCO
Uva: 100% Muller Thurgau
Descripción: De color oro verde claro, el perfume es intenso, destaca la fruta fresca como la manzana y la pera. El sabor es seco, limpio y con un final aromático.
Región: Trentino Alto Adige
Bodega: GAROFALI
Uva: 100% Verdicchio
Descripción: Sus aromas del bosque, recuerdan las frutas blancas con un toque mineral. En boca tiene una buena acidez y un final fresco y frutal.
Región: Marche
Bodega: SERAFIA
Uva: 100% Cataratto
Descripción: De color amarillo pajizo, en nariz se perciben notas cítricas y de flores blancas. El sabor es fresco, mineral y de buena persistencia.
Región: Sicilia
Bodega: FOSSA MALA
Uva: 100% Friulano
Descripción: Amarillo pálido verdoso. Buena intensidad inicial, desprende frescura, mucha fruta blanca (manzana, pera), ligera untuosidad en su paso, con muy buena acidez, lo que lo equilibra perfectamente.
Región: Friuli Venezia Giulia
Bodega: VALDIBELLA
Uva: 100% Grillo
Descripción: Las uvas maduras, recolectadas a finales de octubre, se vinifican «en tinto» con 7-8 días de maceración y remontados frecuentes. La fermentación se realiza a temperatura controlada (28-26°C). El vino nuevo se afina únicamente en pequeñas tinas de acero, para mantener inalterados los aromas varietales.
Región: Camporeale – Sicilia
Bodega: FATTORIE DI MAGLIANO
Uva: 100% Vermentino
Descripción: Aromas florales, cítricos, frutales de melocotón blanco y pera. Fresco, intenso y persistente en boca. Color amarillo pajizo brillante.
Región: Magliano in Toscana GR
Bodega: QUINTODECIMO
Uva: 100% Greco di tufo
Descripción: Reluciente y dorada tonalidad amarilla, la nariz es elegante, nos regala notas de jazmín, duraznos blancos, melón y frutos secos. En boca es potente y fresco con notas de mermelada de membrillo y albaricoque.
Región: Campania
Bodega: TORRE FORNELLO
Uva: Malvasía – Sauvignon – Chardonnay
Descripción: Vino aromático intenso. En nariz destaca la fruta exótica y las flores amarillas. El paladar es aterciopelado, envolvente, placentero y de muy buena persistencia. Ideal para los quesos, como nuestra deliciosa burrata.
Región: Emilia Romagna
Bodega: CASTELLÓ MONACI
Uva: 100% NEGROAMARO
Descripción: Vino rosado monovarietal. Tiene un color rosa brillante y en nariz destacan aromas florales. En boca es elegante, fresco, sabroso y mineral, reflejando mucho lo que es su entorno y su cercanía con el mar.
Región: Puglia
Bodega: CA’ DEI MEDICI
Uva: 100% Lambrusco Marani
Descripción: Aromas florales y afrutados, en boca tiene un carbónico suave. Fresco, persistente y dulce.
Región: Emilia Romagna
Bodega: CORTESOLE
Uva: Barbera-Croatina
Descripción: De color rojo rubí cercano a la picota, este espumoso tiene burbujas que le dan carácter propio, con sabores a fruta roja y un bouquet pleno y armónico.
Región: Lombardia
Bodega: CONCA D’ORO
Uva: 100% Glera
Descripción: Aromas cítricos y afrutados, en boca tiene un sabor intenso y refrescante. Un vino armónico, elegante y versátil para disfrutar en cualquier momento. El prosecco italiano lidera la exportación mundial de vinos espumosos.
Región: Veneto
Bodega: CA’ BIANCA
Uva: 100% Moscato Bianco
Descripción: Aromas delicados de fruta blanca (manzana), flores y especias. En boca es dulce, suave, con una larga persistencia aromática.
Región: Piemonte
Bodega:SILVESTRI
Uva:100% Moscato Aleatico
Descripción:Las uvas, recogidas selectivamente a mano, se prensan, despalillan y maceran durante 8-10 horas a baja temperatura con prensado suave, separación del mosto “primera gota”, filtración y almacenamiento a 0° C. La refermentación en autoclave se produce de forma natural, interrumpida con el frío cuando el mosto ha alcanzado la graduación alcohólica real de 7% vol. Embotellado isobárico en frío.
Región:Castelli (RM)
Bodega: VALDIBELLA
Uva: 100% Nero D’Avola
Descripción: Rojo rubí. Vivo en nariz la nota de cereza característica de la uva Nero D´Avola. En boca es afrutado y elegante con taninos delicados.
Región: Sicilia
Bodega: CAPANNA
Uva: 100% Sangiovese
Descripción: Color rubí intenso. En nariz es fresco, con notas de frutos rojos y vainilla. Su sabor tiene buena estructura, ligeramente tánico y persistente.
Región: Montalcino (Siena)
Bodega: SILVESTRI
Uva: 100% Merlot
Descripción: Rojo que tiende al granate, en nariz frutas de mora y arándanos con naranja y cuero. En boca es potente con un final especiado y elegante.
Región: Lazio
Bodega: CONTI D`ARCO
Uva: 100% Teroldego
Descripción: Color rojo púrpura oscuro con “uña” violeta. Intenso aroma a frambuesa, grosella y manzana madura con un ligero toque de humo de leña. Su sabor es seco, franco y sabroso, armonioso, con un regusto distintivo y agradablemente persistente a frutos del bosque.
Región: Calmasino (VR)
Bodega: CASTELLO MONACI
Uva: 100% Primitivo
Descripción: Vino de color violeta fuerte, en nariz es potente con matices que recuerdan las vainas de vainilla, las moras y los arándanos. En boca es complejo, tánico y con muy buena persistencia final.
Región: Puglia
Bodega: MASCIARELLI
Uva: 100% Montepulciano
Descripción: Vino potente, intenso y con un profundo color rojo rubí, en nariz el bouquet es complejo y refinado, con notas de fruta roja, violeta y toques de tabaco. El sabor es cálido y envolvente.
Región: Abruzzo
Bodega: SERRISTORI
Uva: 100% Sangiovese
Descripción: Rojo rubí intenso, fresco, con notas de frutas rojas y vainilla. Este vino es dotado de buena estructura y de un tanino redondo, que lo rinde placentero desde el primer sorbo.
Región: Toscana
Bodega: ZENATO
Uva: Corvina – Rondinella – Oseleta
Descripción: El nombre, como dice la palabra misma es debido al hecho que vuelve a “repasar” sobre los hollejos del famoso hermano mayor: el AMARONE. El resultado es un vino afrutado, potente, estructurado y con una buena persistencia en boca.
Región: Veneto
Bodega: CAPANNA
Uva: 100% Sangiovese Grosso
Descripción: Rojo rubí oscuro con reflejos granate, perfume etéreo, de fruta roja y vainilla. En boca es armónico y de óptima tanicidad. Puede salir a la venta el 1 de Enero a partir del quinto año de la vendimia.
Región: Toscana
Bodega: ZENATO
Uva: Corvina-Rondinella-Oseleta
Descripción: Rojo rubí intenso, la nariz posee notas de marasca, ciruela, pimienta negra, chocolate y tabaco. Potente al sorbo, redondo y con una persistencia muy larga en boca.
Región: Veneto
Bodega: PODERE ROCCHE DEI MANZONI
Uva: 100% Nebbiolo
Descripción: Rojo rubí con reflejos granate, perfume persistente, con matices de viola y cacao. El sabor es complejo, equilibrado y profundo.
Región: Piemonte
Bodega: QUINTODECIMO
Uva: AGLIANICO
Descripción: Joya reconocida a nivel mundial. En nariz es potente y elegante con notas de ciruela y chocolate. Es boca es carnoso y nos deja aromas de fruta muy madura, tabaco e incienso.
Región: Campania
Bodega: ALAGNA
Uva: 100% Zibibbo
Descripción: Vino pasificado de color amarillo dorado-viejo, brillante, limpio con reflejos ambarinos. En nariz hay un enorme peso floral y en boca es sedoso, elegante y muy sabroso. Ideal con nuestra repostería e incluso con algunos quesos frescos.
Región: Sicilia
Bodega: ALAGNA
Uva: Grillo – Inzolia – Cataratto
Descripción: Vino generoso de color ámbar intenso, perfume característico, fino y delicado. Se cría mas de un año en roble. Ideal como aperitivo y tambien a la hora del postre.
Región: Sicilia
En la dosificación final se han utilizado vinos de reserva envejecidos en barricas de roble americano, una técnica inspirada en la industria de los licores. Mumm Ice Xtra es realmente singular, con notas exóticas y amaderadas.
Espumoso, audaz y rico, equilibra la estructura de Pinot Noir con la elegancia del Chardonnay y el afrutado de Meunier.Aroma a frutas frescas, melocotones blancos y amarillos, albaricoques. Presenta notas exóticas a lichis o piña. Un equilibrio perfecto asociado a una vinosidad redonda y amplia.
Crujiente por fuera, tierno por dentro, con mantequilla 100% pura.
Relleno de Nutella cremosa, perfecto para los amantes del chocolate.
Crema de pistacho italiana, un bocado irresistible.
Mermelada casera con mantequilla fresca para los más tradicionales.
Jamón curado italiano con provola fundida.
Finas lonchas de vitello (ternera asada estilo italiano) con mayonesa suave de trufa negra, virutas de Parmesano y rúcula fresca.
Tomate rallado con AOVE y un toque de orégano seco.
*(Opción con Prosciutto crudo disponible)
Mermelada casera de frutos rojos con mantequilla fresca sobre pan de masa madre.
Huevo poché sobre aguacate en láminas, salmón ahumado y un toque de sésamo negro.
Burrata cremosa tartufata y un toque de pimienta recién molida.
Huevos revueltos, fritos o en tortilla francesa, con guanciale, champiñones y espinacas.
Huevo poché sobre pan brioche con salsa holandesa.
Huevo frito con speck crujiente y patatas al horno.
Yogur griego, cacao puro, plátano, avellanas, granola y miel.
Yogur de coco, mango, piña, granola y coco rallado.
Açaí, plátano, leche de almendras y miel, con granola, coco rallado, fresas, arándanos, rodajas de plátano, semillas de chía y mantequilla de almendras.
Con Nutella, plátano, fresas y avellanas tostadas.
Guanciale crujiente con sirope de arce.
Frutas del bosque con miel y yogur griego.
Espinaca, manzana, pepino y lima.
Fresas, frambuesas, remolacha y naranja.
Zanahoria, naranja y jengibre.
Plátano, crema de cacahuete, leche de almendras y cacao.
Piña, leche de coco y plátano.
Arándanos, frambuesas, yougur griego y miel.
Café solo corto y concentrado
Doble espresso, para los que necesitan un extra de energía.
Espresso con un toque de leche espumada.
Espresso con leche cremosa y espuma densa.
Leche vaporizada con un toque de espresso.
Espresso con cacao y espuma de leche.
Helado de vainilla «ahogado» en espresso caliente.
Clásico y reconfortante.
Ligero y antioxidante.
Intenso y con propiedades digestivas.
Relajante y digestiva.
Refrescante y revitalizante.
Energizante y rico en antioxidantes, con un sabor suave y cremoso.
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