Lo servimos de forma automática, a mesa completa y con precio por persona. Puede pedir tanto pan como desee. Si no quiere pan, indíquelo al camarero, por favor.

Dos rebanadas crujientes de pan con tomate datterino, ajo, albahaca, orégano, aceite de oliva y rocas de Cacio Nerone.

El aperitivo que desaparece antes de que llegue el resto.

Finísimas láminas de solomillo de vaca en crudo con rúcula y virutas de parmesano.

Menos es más.

Berenjenas al horno con tomate San Marzano D.O.P, albahaca y parmesano, por capas, como mandó la nonna. Discutir su receta es cosa seria en Italia.

Finas lonchas de ternera blanca bajo una salsa de atún y alcaparras.

Un clásico piamontés que nunca falla.

Provola fundida al horno en salsa de tomate San Marzano D.O.P con un toque de orégano.

Cuchara para la salsa muy recomendada.

Burrata de Puglia con pesto y tomate datterino. Cremosa por dentro, peligrosa para el pan.

De pollo, con calabacín, berenjenas, mézclum y tomate datterino, aliñada con vinagreta dulce.

La ensalada que se hace comida.

Espinacas, gambas, aguacate y datterino con aceite de oliva, servida en cesta de parmesano. Sí, la cesta también se come.

Spaghetti con salsa de tomate San Marzano D.O.P y albahaca fresca.

Parece fácil; hacerlo bien es todo un arte.

Spaghetti con calabacín, pimienta negra, provola, Parmigiano Reggiano 24 meses D.O.P y albahaca. La receta de la costa amalfitana que enamora sin tomate.

La prima roja de la carbonara: rigatoni con guanciale crujiente, tomate San Marzano D.O.P, Pecorino romano D.O.P y una pizca de guindilla. De Roma, con orgullo.

Gnocchi sobre crema de burrata con gambas, tomate datterino y un toque picante. Reconfortante de principio a fin.

Spaghetti con pesto de pistacho de Bronte, stracciatella de burrata, granela de pistacho y Parmigiano Reggiano 24 meses D.O.P.

Sicilia en versión cremosa.

Capas de Lasagne con tomate San Marzano D.O.P, carne picada de ternera, bechamel y parmesano. La receta de la zia Lidia, y no se toca.

La auténtica: rigatoni, yema de huevo, guanciale de verdad, Pecorino romano D.O.P y pimienta negra.

Sin nata, que en Roma nos vigilan.

Pennette con salmón ahumado, cebolla morada, un toque de San Marzano D.O.P, nata y vodka.

Cremosa y con chispa.

Gnocchi caseros con pesto genovés bien verde. Aroma de albahaca garantizado.

Arroz cremoso con boletus, láminas de trufa fresca y Parmigiano Reggiano 24 meses D.O.P. Se hace al momento, así que merece la espera.

Tagliatelle con ragú de ternera al estilo boloñés y tomate San Marzano D.O.P. La de siempre, la que gana.

Tortelloni rellenos de calabaza con salsa cremosa y aroma de trufa.

Dulces y salados a la vez, como toda buena sorpresa.

La carbonara de gala: rigatoni, Pecorino Tartufato Moliterno®, trufa fresca, yema de huevo, guanciale y pimienta.

La carbonara que se pone de esmoquin.

Tagliatelle frescas con salsa de trufa y láminas de trufa fresca de temporada. Para los días que piden un capricho con mayúsculas.

Pasta rellena de ricotta y espinacas, con pesto de pistacho, guanciale crujiente, granella de pistacho y parmesano. El homenaje a Mamma Maria; ella daría el visto bueno.

Filete de pechuga de pollo con salsa de tomate San Marzano D.O.P, guindilla y patatas al horno.

De caza, sin salir de la trattoria.

Solomillo de vaca con salsa de romero, boletus y vino tinto, con patatas al horno.

El plato para las ocasiones que se lo merecen.

Ternera empanada con patatas fritas y rúcula con tomatitos sicilianos. Crujiente por fuera, felicidad por dentro.

Bacalao guisado a la napolitana en salsa de tomate San Marzano D.O.P con aceitunas de Gaeta y alcaparras. Un clásico de las fiestas de Nápoles.

Jamón cocido italiano, champiñones, mozzarella, San Marzano D.O.P y albahaca. Un clásico que nunca defrauda.

Mozzarella, tomate San Marzano D.O.P, albahaca y aceite de oliva.

La reina: simple y perfecta.

Provola, parmesano, mozzarella, gorgonzola y albahaca. Para los que creen que el queso nunca sobra.

Salame piccante, tomate San Marzano D.O.P, mozzarella, aceitunas de Gaeta y albahaca. Pica lo justo para hacerse notar.

Crema de pistacho, fior di latte, mortadela y ricotta. La combinación de moda que llegó para quedarse.

Tomate San Marzano D.O.P, mozzarella, berenjenas, láminas de parmesano y albahaca. La verdura nunca supo tan bien.

Masa rellena de San Marzano D.O.P, ricotta, mozzarella, salame piccante, jamón cocido y albahaca. Una pizza que se dobla para guardar el secreto dentro.

Mozzarella, boletus y trufa. Un paseo por el bosque sin salir de la mesa.

Tomate San Marzano D.O.P, una burrata entera, mozzarella, rúcula, coppa di Parma y un toque de pesto. Sí, la burrata va entera.

Aperol, prosecco, soda

Campari, prosecco, soda

Campari, vermut, gin

Campari, vermut, soda

Sarti rosa, prosecco, soda

Mondoro, prosecco, soda

Spritz sin alcohol

Galleta «Savoiardi» empapada en café, yema pasteurizada y mascarpone.

El de siempre, con una vuelta de tuerca.

Nutella, mascarpone, galleta sin gluten y pistachos.

Posiblemente el postre más famoso de Madrid, y no lo decimos solo nosotros.

Cremosa, con frutos rojos y sin gluten. La que acabas discutiendo con la mesa por el último trozo.

Dos bolas de helado artesanal (vainilla, chocolate o pistacho). El final feliz de toda buena comida.

Crema de leche y azúcar con mermelada de frutos rojos. Al pedirla donamos 1€ a la Asociación Justicia Poética: tú disfrutas, nosotros donamos.

Tubo crujiente relleno de crema de ricotta con pepitas de chocolate y fruta escarchada. Directo de Sicilia, sin escalas.

Bodega: CASTELLO MONACI
Uva: 100% Negroamaro
Descripción: Vino rosado monovarietal. Tiene un color rosa brillante y en nariz destacan aromas florales. En boca es elegante, fresco, sabroso y mineral, reflejando mucho lo que es su entorno, y su cercanía con el mar.
Región: Puglia

Bodega: CA’ DEI MEDICI
Uva: 100% Lambrusco Marani
Descripción: Aromas florales y afrutados, en boca tiene un carbónico suave. Fresco, persistente y dulce.
Región: Emilia Romagna

Bodega: CORTESOLE
Uva: Barbera-Croatina
Descripción: De color rojo rubí cercano a la picota, este espumoso tiene burbujas que le dan carácter propio, con sabores a fruta roja y un bouquet pleno y armónico.
Región: Lombardia

Bodega: CONCA D’ORO
Uva: 100% Glera
Descripción: Aromas cítricos y afrutados, en boca tiene un sabor intenso y refrescante. Un vino armónico, elegante y versátil para disfrutar en cualquier momento. El prosecco italiano lidera la exportación mundial de vinos espumosos.
Región: Veneto

Bodega: CA’ BIANCA
Uva: 100% Moscato Bianco
Descripción: Aromas delicados de fruta blanca (manzana), flores y especias. En boca es dulce, suave, con una larga persistencia aromática.
Región: Piemonte

Bodega: SILVESTRI
Uva: 100% Moscato Aleatico
Descripción: Las uvas, recogidas selectivamente a mano, se prensan, despalillan y maceran durante 8-10 horas a baja temperatura con prensado suave, separación del mosto “primera gota”, filtración y almacenamiento a 0° C. La refermentación en autoclave se produce de forma natural, interrumpida con el frío cuando el mosto ha alcanzado la graduación alcohólica real de 7% vol. Embotellado isobárico en frío.
Región: Castelli (RM)

Bodega: VALDIBELLA
Uva: 100% Nero D´Avola
Descripción: Rojo rubí, vivo en nariz la nota de cereza característica de la uva Nero D´Avola. En boca es afrutado y elegante con taninos delicados.
Región: Sicilia.

Bodega: CAPANNA
Uva: 100% Sangiovese
Descripción: Color rubí intenso. En nariz es fresco, con notas de frutos rojos y vainilla. Su sabor tiene buena estructura, ligeramente tánico y persistente
Región: Montalcino (Siena)

Bodega: SILVESTRI
Uva: 100% Merlot
Descripción: Rojo que tiende al granate, en nariz frutas de mora y arándanos con naranja y cuero. En boca es potente con un final especiado elegante.
Región: Lazio

Bodega: CANTI D`ARCO
Uva: 100% Teroldego
Descripción: Color rojo púrpura oscuro con “uña” violeta. Intenso aroma a frambuesa, grosella y manzana madura con un ligero toque de humo de leña. Su sabor es seco, franco y sabroso, armonioso, con un regusto distintivo y agradablemente persistente a frutos del bosque.
Región: Calmasino (VR)

Bodega: CASTELLO MONACI
Uva: 100% Primitivo
Descripción: Vino de color violeta fuerte, en nariz es potente con matices que recuerdan las vainas de vainilla, las moras y los arándanos. En boca es complejo, tánico y con muy buena persistencia final.
Región: Puglia

Bodega: MASCIARELLI
Uva: 100% Montepulciano
Descripción: Vino potente, intenso y con un profundo color rojo rubí, en nariz el bouquet es complejo y refinado, con notas de fruta roja, violeta y toques de tabaco. El sabor es cálido y envolvente.
Región: Abruzzo

Bodega: SERRISTORI
Uva: 100% Sangiovese
Descripción: Rojo rubí intenso, fresco, con notas de frutas rojas y vainilla. Este vino es dotado de buena estructura y de un tanino redondo, que lo rinde placentero desde el primer sorbo.
Región: Toscana

Bodega: ZENATO
Uva: Corvina-Rondinella-Oseleta
Descripción: El nombre, como dice la palabra misma es debido al hecho que vuelve a “repasar” sobre los hollejos del famoso hermano mayor: el AMARONE. El resultado es un vino afrutado, potente, estructurado y con una buena persistencia en boca.
Región: Veneto

Bodega: CAPANNA
Uva: 100% Sangiovese Grosso
Descripción: Rojo rubí oscuro con reflejos granate, perfume etéreo, de fruta roja y vainilla. En boca es armónico y de optima tanicidad. Puede salir a la venta el 1 de Enero a partir del quinto año de la vendimia.
Región: Toscana

Bodega: ZENATO
Uva: Corvina – Rondinella – Oseleta
Descripción: Rojo rubí intenso, la nariz posee notas de marasca, ciruela, pimienta negra, chocolate y tabaco. Potente al sorbo, redondo y con una persistencia muy larga en boca.
Región: Veneto

Bodega: PODERE ROCCHE DEI MANZONI
Uva: 100% Nebbiolo
Descripción: Rojo rubí con reflejos granate, perfume persistente, con matices de viola y cacao. El sabor es complejo, equilibrado y profundo.
Región: Piemonte

Bodega: QUINTODECIMO
Uva: AGLIANICO
Descripción: Joya reconocida a nivel mundial. En nariz es potente y elegante con notas de ciruela y chocolate. Es boca es carnoso y nos deja aromas de fruta muy madura, tabaco e incienso.
Región: Campania

Bodega: ALAGNA
Uva: Grillo – Inzolia – Cataratto
Descripción: Vino generoso de color ámbar intenso, perfume característico, fino y delicado. Se cría mas de un año en roble. Ideal como aperitivo y también a la hora del postre.
Región: Sicilia

Bodega: ALAGNA
Uva: 100% Zibibbo
Descripción: Vino pasificado de color amarillo dorado-viejo, brillante, limpio con reflejos ambarinos. En nariz hay un enorme peso floral y en boca es sedoso, elegante y muy sabroso. Ideal con nuestra repostería e incluso algunos quesos frescos.

Región: Sicilia

Espumoso, audaz y rico, equilibra la estructura de Pinot Noir con la elegancia del Chardonnay y el afrutado de Meunier.
Aroma a frutas frescas, melocotones blancos y amarillos, albaricoques. Presenta notas exóticas a lichis o piña. Un equilibrio perfecto asociado a una vinosidad redonda y amplia.

En la dosificación final se han utilizado vinos de reserva envejecidos en barricas de roble americano, una técnica inspirada en la industria de los licores. Mumm Ice Xtra es realmente singular, con notas exóticas y amaderadas.